DIY：自宅でドライカボチャを作る方法は？

ドライカボチャは、スープ、シチュー、焼き菓子、スナック、さらにはスムージーやソースのためにパウダーに粉砕することができる栄養価の高い棚安定成分です。自宅で乾燥カボチャを作ることは、費用対効果が高いだけでなく、一年中使用するためにこの季節の野菜を保存する素晴らしい方法でもあります。オーブン、脱水機、日光を使用するかどうかにかかわらず、このプロセスはシンプルでやりがいがあります。この記事では、適切なカボチャを選択することから適切な保管技術まで、自宅でカボチャを脱水するために知っておくべきことをすべて説明します。

なぜ ドライカボチャ ？

カボチャには、ベータカロチン、繊維、カリウム、ビタミンAおよびCが豊富に豊富です。ただし、新鮮なカボチャは非常に腐りやすく、限られた時間しか保存できません。乾燥はほとんどの水分含有量を除去し、風味と栄養素を維持しながら貯蔵寿命を大幅に伸ばします。自家製の乾燥カボチャは、簡単に再水和し、さまざまなレシピまたは粉砕で便利な使用のために粉末に使用できます。

乾燥カボチャを作るための段階的なガイド

ステップ1：適切なカボチャを選択します

乾燥の目的では、使用するのが最善です シュガーカボチャ （パイカボチャとも呼ばれます）または他の小さく密集した肉。これらのカボチャは、大きな彫刻カボチャよりも水分量が少なく、甘い風味があります。

ステップ2：洗浄と皮をむきます

カボチャを流水の下で徹底的にすすぎ、汚れや破片を除去します。野菜の皮むき器または鋭いナイフを使用して、肌を剥がします。次に、カボチャを半分に切り、種と糸状のパルプをスプーンですくい上げます。後でローストしたい場合は、種を保存してください。

ステップ3：薄い、偶数の部分にカットします

カボチャの肉を薄いスライスまたは小さな立方体に切ります 厚さ1/8〜1/4インチ 。均一な厚さは、乾燥さえも保証します。薄いピースはより速く、より均等に乾燥し、腐敗のリスクを減らします。

ステップ4：オプション - ブランチング

ブランシングはオプションですが、特により良い色とテクスチャの保持が必要な場合はお勧めします。また、貯蔵中の風味や栄養に影響を与える可能性のある酵素を破壊するのにも役立ちます。

ブランチに：

1.沸騰させて水の鍋をブリングします。

2.カボチャの部分をワイヤーバスケットに入れ、2〜3分間浸します。

3.調理を停止するために、氷水浴に即座に移します。

4.清潔なタオルでドライドライドライ。

ステップ5：乾燥トレイを手配します

カボチャの部分は、脱水剤トレイ、ベーキングシート（オーブン乾燥用）、またはメッシュスクリーン（太陽乾燥用）の単一層に置きます。作品があることを確認してください 重複していません 気流と乾燥均一を確保するため。

乾燥方法

1。脱水機の使用（推奨）

脱水機をに設定します 125〜135°F（52〜57°C） 。乾燥時間は、スライスの厚さと湿度レベルに応じて、6〜14時間の間で変化します。数時間ごとにトレイを回転させて乾燥させます。

2。オーブンの使用

オーブンを可能な限り低い温度に予熱します（通常は周り 140〜170°F / 60–75°C ）。トレイをオーブンに入れ、 オーブンのドアをわずかに割れます 水分が逃げることを可能にします。乾燥がかかる場合があります 10〜16時間 。時々ピースをひっくり返します。

3。太陽乾燥

非常に乾燥した暑い気候でのみ可能です。数日間、直射日光の下でチーズクロスで覆われた画面にカボチャの部分を置きます。露からの水分を避けるために、夜に屋内を持ってきてください。太陽乾燥は信頼性が低く、湿度の高い地域では推奨されません。

それがいつ行われたかを知る方法

適切に乾燥したカボチャは次のとおりです。

革のような、または少し脆い

粘着性も柔らかくもありません

ずっと完全に乾燥します

テストするには、いくつかのピースを冷やして壊します。彼らは内側を曲げたり湿っていると感じたりしてはいけません。

乾燥カボチャの保管方法

乾燥したカボチャを長期使用のために新鮮で安全に保つには、これらのストレージのヒントに従ってください。

新鮮さを追跡するために、各容器に乾燥の日付をラベル付けします。

乾燥カボチャの使用方法

乾燥カボチャは非常に用途が広いです。レシピによっては、どちらもできます 最初に水分補給します またはそのまま使用してください。

水分補給：

乾燥したカボチャのスライスまたはキューブを温水に15〜30分間浸すか、柔らかくなるまでスープまたはスープで煮る。

乾燥カボチャの使用方法：

ボーナス：カボチャパウダーの作り方

カボチャが完全に乾燥したら、高速ブレンダー、スパイスグラインダー、またはフードプロセッサを使用して粉に粉砕できます。

カボチャパウダーの使用：

スムージー、オートミール、またはヨーグルトに追加します

ベーキングでの使用（大さじ1大さじ2水= 1/4カップのカボチャのピューレ）

ポップコーン、グラノーラ、またはローストナッツを振りかけます

ソースやスパイスブレンドに組み込みます

きつく密閉された容器にパウダーを涼しく暗い場所に保管してください。また、拡張された新鮮さのために冷蔵または凍結することもできます。

結論

自宅でカボチャを乾燥させることは、年間を通してこの栄養豊富な野菜を楽しむことができるシンプルでやりがいのあるDIYプロジェクトです。オフシーズンの使用の準備、食用貯蔵パントリーの建設、健康的な自家製スナックを探しているだけでも、乾燥カボチャは賢くて持続可能な選択です。少しの時間と労力があれば、新鮮なカボチャを長続きするキッチンの定番に変えることができます。